先ずは今日のお料理の説明から、レシピから説明が有って…出て来る料理に胸を弾ませながら先ずはシャンパンで乾杯！おめでとう御座います。只前回お邪魔した時の船越英一郎似のソムリエの姿はなく女性のソムリエに代わって居て…ちょっと会って話したかったがちょっと残念？まぁそれは其れとして、シャンパンの説明も受けたが殆ど頭に残っていない？
一品目はボタン海老のデュオ 見た目も良いが歯触りが良い！カリッとした食感が最高！
そして今日のメインディシュ、仔鴨のロースト、はちみつソース、此の鴨は青森で生産されたものを直送で使ってい居るとか？食感も良く良い味でした！もうこの頃にはワインも効いて来て良い感じになって来て…そしてソムリエと何となく話が弾んで！もう気分は最高です！その後はデザート、此れも食べるのがもったいないと言うか・・・色彩が最高です。そして最後のお茶では紅茶を！良い香りで味が深い、二人ともストレートで楽しんで…ゆっくりとした時間を過ごす、恥ずかしいけど？にやけた７７歳の誕生を祝って貰っている姿・・・ワインと共に
| さぁ新しい年２０２４年が始まりました。皆様今年も宜しくお願い致します。今年は年明けから能登半島の大地震や羽田での飛行機事故と色々と大変な事の起きた年明けでしたがこれから先は良い年に成る様にと願うばかりであります。そして皆様の健康とご多幸をお祈り申し上げます。 |
今年もやって来ましたYちゃんの教え子たちの発表会！今年も暑い？と言う事で入間の駅から会場まではタクシーを使って・・・・そしてお目当ての子供は間違いなく成長して居て…そしてその妹も今年デビュー！４歳でまぁバイオリンを演奏している姿は可愛いのです！そしてその成長が又来年の楽しみになるのです！だから私も元気でいないと…元気を貰いました。そして何時もの様に帰りは近所のスナックでカラオケで仕上げて？てっやって居る事は何時ものおじさんだ～～？
色々と歓談をしながらの食事、いや～婿さんと飲むのはこれ又楽しい、でも後で考えたらまぁおじさんのくだらない昭和の話をしていた様で…申し訳ない、反省しきりです！でも若い衆を見ていると遂昔を思い出してしまう・・・これも年をとったせい？今こう言う若夫婦と一緒に食事をしている自分が考えられない？幸せな時間です！どうも有難う・・・・・
二品目はいか.の盛り合わせ？ホタルイカも有って・・・こう言うメニューが出ると何時も思う事は食べるのがもったいない、何時までも眺めて居たいと言う気分？でも食べるとそれを追い越す味が…そして三品目はフォアグラのフォンダン、これが濃厚な味でバケットにもとても合います！そして４品目はうなぎパイ、どうやらこのメニューは歴史が有って？今回で１２回目？マスターが色々と趣を変えている様で…こう言う所が通う元なのかも？そしてワインはその料理に合った物を選んで頂く、
そしてロゼワインをグラスの中でくゆらせてガスを抜いて行く手法！何と言ったかな～？之が注いだ後と飲む時の香りが全然違うのである！こう言う手法も有るんだ…この歳に成っても色々と勉強に成る事が有る…
先ずは一品目 左から富士山のサーモンのミキュイ？何せ盛りつけの紅芯大根が綺麗で！食べるのがもったいない…
そして二品目は憧れの？フォアグラのフォンダ、之が濃厚でワインに合う！
此の時点でバケット、つまりパンが出て来た、食べ方を知らないので葉子ちゃんに教わりながら？この歳に成って…勉強になります。そしてバターナイフの使い方や取り置きの皿も？まぁ情けない…でも見守って教えてくれる葉子ちゃんに感謝
若き夫婦のケーキ入刀？じゃなくてバースディのイベントでした。でも私にとっては披露宴に出れなかったのでその代わり？もうこれで十分です！再度ご結婚おめでとう御座います。これからも宜しくお願い致します。もう最高！おら～幸せだ（涙）・・・
先ずは今日のメニューとワインの説明、殆ど舞い上がって居て？聞いた事を覚えていない？何せフレンチは初めてで…只これから来る料理には興味津々で…このおもてなしも良い気分です！
２０２４年５月２４日
最後のバースディプレートを演出してくれた何時もお世話に成っているマスターと言うかシェフであり支配人、レシピの説明からワインの説明と色々と気遣って暮れる。此れから出て来るであろうメニューの調理過程も見せて呉れる…そして最後のティータイムでのお茶を色々と好みに合わせてブレンドしてくれる。私はシェフにお任せ、シナモンやレモングラス、そしてほうじ茶などをブレンドして、全員でその香りをかいでみた！いや～癒される味で落ち着くな～！と言う事で今日の楽しいパーティは終わってしまいました。旦那さんはもうリモートの時間が始まると言う事でちょっと前に退席、今度は居酒屋にでも行こうね！
そして葉子ちゃんと私はバスで品川駅まで・・・やっとカメラ目線のショットが撮れた？でもやっぱり元が悪いからどうにもならない、その分葉子ちゃんにおんぶに抱っこで？・・・どうも有難う御座いました、今度は来月入間での発表会だね、それまで又元気で頑張って行きましょう！
料理と酒もどんどん進んで、と言っても彼は今日も仕事で？この後リモートでの会議が有ると言う、と言う事でかなり酒は控えめ？ちょっと残念だけど男は仕事！と言う事で今度は仕事が終わって時間が出来た時に一杯やりましょうと言う事に…お～葉子ちゃん共々婿さんと飲めると言う楽しみが出来た！これからも宜しくね！！
そして次はカサゴのポワレ、このソースが綺麗です！八丈島の明日葉を絞ってソースにしたそうですが…これが綺麗で！味もさっぱり、そして酒も進みワインは赤白と・・・そして今日のメインデッシュ 甲州富士桜のポーク、ハマグリのソース添え、此のポークが柔らかい！そして味が濃厚、之は美味い！そして宴もそろそろ終焉？いや～美味しゅう御座いました。最後はアイスクリームを添えたデザート、
今年の２月に小生の誕生日を祝って頂き感謝感激の時間を過ごしてまいりましたが今回は待ちに待った葉子ちゃんの誕生日であります。一寸期日は過ぎてしまいましたが…改めて…？才のお誕生日おめでとう御座います。そして今回は旦那さんのR君も同席と言う事で二重の喜びと成りました。披露宴の２回目？宜しくお願い致します。先ずは白金台の駅で待ち合わせ、そして何時ものお店へ・・・
そして最後に嬉しいサプライズ！ろうそくを立ててのお祝で～す。葉子ちゃん本当に有難う御座います。この歳に成ってこんな嬉しい事が起きるとは！おじさんは本当は泣きたかった！でも昭和の男は泣けないのです…今度は葉子ちゃんの誕生祝を此処でやりましょう！出来れば亮祐君も一緒に…そして又このお店で季節に合ったメニューを頂くのも楽しみに成って来ました！それにしてもこんな嬉しい席で何ツ～顔してんのかね？カメラ目線て出来ね～のかよ！と言う不器用なおじさんです、御免なさい…そしてこの後は川崎へ一緒に電気釜を買いに行きました。最高の一日でした。又会える日までお互い頑張って行きましょう、今年も良い年になりそうでです・・・宜しくね！
葉子ちゃんとの今年初めてのデートは白金台で…此処は大昔に恵比寿に住んで居た事があるのでとても懐かしい場所、会う前にあちこちを散策して…そして久し振りでの再会、お～何時もの元気で可愛い葉子ちゃんに会えて感激！そして今日お邪魔するレストランに行く、ビルの間にある隠れた名店と言った所、名前はジョンティアッシュ落ち着いたシックな個室を用意してくれた。この歳に成って此処白金でご飯をするとは思ってもみなかった！そして自分の誕生日を祝って頂けるなんて…葉子ちゃんどうも有難う御座います。最高に嬉しい！・・・
そして料理は次から次へと、右から牡蠣のポシェ、蒸した菊芋と？まぁどれも色彩が綺麗で本当に食べるのがもったいない！？そして傍ではソムリエがその料理に合いそうなワインを選んでくれる。これが香りが良くて美味しい、ワインを此れだけゆっくり味わって呑んだ事が無い？新しい発見？
その次はうなぎパイ、この中に牛肉やトリュフなどの食材が…まぁ良い香りです！そしてパイを潰すのがもったいない、でも潰さなきゃ食べられない？ン～難しい選択だ！
次の料理は鰆のポワレ、イメージでは鰆はパサパサ感が有って堅いイメージだったが考えが一変！凄く柔らかい、之は千葉からの直送で１０時間ほどじっくり火を通すので柔らかいのだと言う、添えてある芽キャベツが目に鮮やかで…
