| 新しい年が始まりました。あけましておめでとう御座います。どうぞ今年も宜しくお願い致します。昨年は色々と有りましたが今年も良い歳に成る様に頑張って行きましょう！ |
今年も素晴らしいセッティングをして頂き有難う御座いました。おかげ様をもちまして私も７８歳を迎えました。また今年も一緒に誕生祝が出来る事を本当に感謝、嬉しく思います。場所は何時もの白金台のジョンティアッシュ。久し振りで訪れましたがシェフも変わらず元気で良かった！そして宴会の始まり、フレンチのフルコース、今日のメニューの解説を聞いた後にシャンパンで乾杯・・・と言いたい所ですが葉子ちゃんが此れから暫く禁酒に成っちゃった？んっ、でも嬉しい事だと言う事で・・・シャンパンの変りにノンアルコールのシャンパン？でもどうやら葉子ちゃんは大変気に入った様で！此れからお取り寄せ・・・と言う事で一品目は…あんきもとトマトのジュレ、それをマスカットに合わせて！之が酸味のバランスが良くてシャンパンにピッタリ、く～美味しいね…
二品目はきたあかり（ジャガイモ）（ジャガイモ）と菊芋を使ったドウマンガニ、之はコロッケ風に仕上げて…表はパリパリ、中はホクホク！最高・・・
三品目フォアグラのフォンダン、金柑とカンパリのジェル、フォアグラの濃厚な味がたまりません・・・
四品目何時ものうなぎパイ、時を重ねて今回で１９回目？毎回作風が変わる…付け合わせの牛蒡が最高！それに合わせるワ インがこれ又最高、魚料理に赤ワイン？いや～しっかりした味で下！
五品目風干しした金目鯛をパリッと焼いて、落花生などのクリームで和えました。いや～皮目のパリパリ感が最高です！
六品目今日のメーンデッシュ、小鴨を月桂樹の樹でスモーク！このもちッとした食感が堪らない！そしてソースがこれ又合う・・・そして付け合わせのサツマイモの金時、之が甘くていい味を出していて！写真は燻製時の物で之をカットして皿に盛り付け・・
之がおこわの詰め合わせ、カニとウナギと牛肉そぼろがトッピングされている。冷凍のこのおこわをレンジでチン！直ぐに食べる事が出来る。量も丁度良くて小腹が空いた時にぴったんこ！もちもち感が凄くて味付けが優しい…独り者の小生には便利で美味しい一品で～す・・・之を選んでくれた葉子ちゃんのセンスに感謝！どうも有難う御座いました。
コースの料理を堪能した後はアイスクリームのデザートとオリジナルブレンドのハーブティで締めくくり、く～最高の一時でした。今年も本当に有難う御座いました。次回は葉子ちゃんのバースディパーティですがさて？時間が有ったらご飯だけでも行けたらな～？と思っております。それまで大事な体、無理をせずにお気を付けてお過ごし下さい。と言う事で楽しい食事会はお開きで…その後は川崎まで一緒に行って買い物、次回会える日まで頑張って行きましょう…
此のフレンチのフルコースと言うのは私にとって丁度量が有っている！最初はナイフとフォークの食事に戸惑ったのだが何よりもこの一品の量が丁度良い！最近は余り量を多く食べられなくなって来たので…料理の合間に飲むワインも丁度良い量でフルコース全部美味しく食べられる！之は大発見・・・こりゃ葉子ちゃんに感謝です！有難う御座います。これからも宜しく…
